Menu Festif | restosanssoucis

MENU FESTIF

Foie gras « maison » au Tarani, compoté d’oignons rouges
Ou
Trilogie de poissons fumés, crème à la moutarde à l’ancienne
Ou
6 huitres, toasts au beurre d’échiré, vinaigre balsamique à l’échalote
Ou
Tartare de saumon en Gravlax au yuzu

Pavé de brochet à la crème de champagne
Ou
Filet de sandre à la crème de macis
Ou
Queue de lotte en chemise de lard, crème de pleurotes
Ou
Noix de Saint-Jacques, crème au Monbazillac et asperges vertes

Noix de veau aux morilles
Ou
Filet mignon de porc au poivre de Sichuan
Ou
Suprême de pintade à la crème de Sumac
Ou
Magret de canard au caramel de violettes

Fagot d’asperges vertes, écrasé de pomme de terre aux girolles, mousseline de carottes

Clémentine poché à l’anis verte, sablé breton, caramel de lavande
Ou
Tartelette au chocolat, crème à la fève de tonka
Ou
Mousse de marrons, croquant spéculos, insert compoté d’ananas
Ou
Tarte fine aux poires et senteurs de pain d’épices, caramel beurre salé

32€ par personne
28€ par personne sans le dessert

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